关于蛋黄酥怎么做的知识点,濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
蛋黄酥是一种传统的小吃,口感酥脆,入口即化,深受人们的喜欢。想要一次性做出美味的蛋黄酥,不仅需要一定的技巧,还需要耐心和细心。下面就让我们来详细地介绍一下蛋黄酥的制作方法。
材料准备
主料:低筋面粉400克、牛油180克、蛋黄4颗。
辅料:细砂糖70克、泡打粉1.5茶匙。
面团制作
将低筋面粉、牛油、细砂糖、泡打粉放在一个大碗中,用手揉成面团。然后把面团擀平,将三四份蛋黄填入其中后,封口捏紧,包好的面团擀成3mm厚的薄片,切成适当大小的块备用。
烤制过程
可先在蛋黄酥表面刷上少量蛋液或牛奶,放入预热好的烤箱中,以180℃烤10-12分钟即可。出炉后略冷,放到密封容器中保存。
小贴士
1.制作面团时,牛油要软化后才能揉合;
2.制作薄片时,可以在面团上铺一层保鲜膜,再用擀面杖擀成适当大小薄层;
3.在制作过程中,需要将面团放到冰箱中冷藏一段时间,这样更容易操作。
以上就是蛋黄酥的制作方法。如果您想品尝一下自己亲手做出来的美味蛋黄酥,不妨根据我们介绍的方法,开始动手尝试吧!